好家網(wǎng)與你暢談：廚房衛(wèi)生要注重

 好家網(wǎng)小編導(dǎo)讀：去哪兒都戴口罩、每天無(wú)數(shù)遍洗手、在公共場(chǎng)合小聲說(shuō)話……這些都是SARS在不經(jīng)意中帶給我們的習(xí)慣，對(duì)健康、衛(wèi)生卻大有益處。

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        除了這些，廚房也變得前所未有地重要起來(lái)。

       一位女醫(yī)生家的廚房，很值得借鑒和推廣：

       裝修的時(shí)候，她從時(shí)尚家居店里扛回根近兩米的橫杠，裝在上下柜之間齊肩高的地方。橫杠上承載的東西可不少，左手邊是一個(gè)鋼絲盤(pán)架，所有干凈的盤(pán)碟統(tǒng)統(tǒng)直立起來(lái)，通風(fēng)又不會(huì)沉淀臟水；中間是3個(gè)掛抹布和擦手巾的塑料鉤子，再過(guò)去則是各色“家什”——打蛋器、鍋鏟、開(kāi)瓶器等等，全都一列排開(kāi)。

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       最絕的是在橫杠的右邊，連砧板都有專門(mén)的懸掛處。“砧板其實(shí)最不衛(wèi)生，除了分生、熟兩塊以外，我用木制砧板還經(jīng)常往上面撒鹽。每次切菜后，先用刀刮凈砧板上的殘?jiān)⒂昧鲃?dòng)水洗刷干凈，置于陰涼、干燥通風(fēng)處，每周在砧板表面撒一層細(xì)鹽，這樣又可殺菌，又可防干裂。”

       她不喜歡用保險(xiǎn)膜，她的冰箱里根本找不到貼了保險(xiǎn)膜的剩飯剩菜。“買(mǎi)菜的時(shí)候，我總是每樣買(mǎi)一點(diǎn)兒，當(dāng)天煮了當(dāng)天吃完，絕對(duì)不放過(guò)夜。寧愿多跑兩趟菜場(chǎng)或超市，也絕對(duì)不吃剩菜——又沒(méi)品相又沒(méi)營(yíng)養(yǎng)！”沒(méi)有成堆的葷菜、蔬菜，她的冰箱里果然氣味“清新”，又少了一個(gè)細(xì)菌孳生的廚房死角。

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       奇怪的是，當(dāng)醫(yī)生的廚房里根本覓不到消毒藥水的蹤跡，就連惟一的一瓶洗潔精，也是很普通的牌子。“過(guò)量使用消毒液對(duì)身體有害無(wú)益，家里又沒(méi)什么外人一起吃飯，只要把碗碟洗干凈，然后用微波爐做簡(jiǎn)單高溫消毒就行——反倒是消毒液或洗潔精的殘留物，更容易對(duì)身體造成傷害。”

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       她家的垃圾箱也不同于一般人家。“這個(gè)垃圾箱我花了好幾百元錢(qián)呢！包裝袋、空飲料罐、舊紙巾全都扔在這個(gè)大筒里，每天甚至隔天清空一次都沒(méi)問(wèn)題；而那些茶葉末、骨頭、菜葉自然全都?xì)w進(jìn)小筒，隨時(shí)把蓋子蓋緊，每做完一頓飯，必須立刻把小筒里的垃圾清空——否則，要多臟就有多臟！”在她看來(lái)，廚房里要分類的東西還有很多，比如刀叉筷勺就都應(yīng)該分開(kāi)擺放，以免要起什么來(lái)隨手就抓上一大把挑選，造成不必要的污染；各種刀具也應(yīng)該分開(kāi)，才不會(huì)生熟混用；還有擦桌面、洗碗筷的抹布，也必須各司其職才好。

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       她從多年的實(shí)踐中總結(jié)出了一套“廚房經(jīng)”：

（1）要加強(qiáng)廚房通風(fēng)，經(jīng)常打開(kāi)脫排油煙機(jī)和換氣扇；

（2）不要用同一菜刀切生肉、半生肉和其他熟食品，也不要把不同用途的刀具放在同一個(gè)器皿中；

（3）不要把生肉直接放在冰箱內(nèi)架上，以免血和液體滴在下面的食物上；

（4）不要讓砧板和其他木制廚房用品留有裂縫，如出現(xiàn)裂縫，要及時(shí)堵嚴(yán)；

（5）不要亂用廚房抹布和毛巾，最好用紙巾，每次用完就扔掉；

（6）不要讓開(kāi)罐頭的刀粘上一層食垢；

（7）在做食物之前，一定要把手洗干凈。

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